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堅持現做烏龍麵兩回熟成、現煮烏龍麵主義。堅持現點現炸季節天婦羅、讚岐原汁原味湯底。以傳道師精神宣揚讃岐烏龍麵。「將美味的日本烏龍
麵文化發揚於台灣」，透過四國的料理與服務，讓每一位顧客都能夠感受到豐富的日本美食文化並且充滿笑容 :)
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