【名人參訪】日本香川大和製麵所藤井校長蒞臨四國讚岐烏龍麵專賣店 @ 台灣烏龍麵教父×四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

【名人參訪】日本香川大和製麵所藤井校長蒞臨　四國讚岐烏龍麵專賣店

多年前，四國當家主廚「周運昌」為了重現道地烏龍麵的口感，遠赴日本烏龍麵的故鄉，前往大和製麵所學習，因而與日本香川大和製麵所「藤井校長」結緣！感謝這次藤井校長特地從日本遠道而來，專訪「四國讃岐烏龍麵天麩羅専門店」河南店、草悟店，給予我們許多寶貴的經驗與支持鼓勵

【名人參訪】日本香川大和製麵所藤井校長蒞臨　四國讚岐烏龍麵專賣店

照片為多年前周運昌赴日與藤井校長學習之留影。

【名人參訪】日本香川大和製麵所藤井校長蒞臨　四國讚岐烏龍麵專賣店

【藤井校長給運昌及四國的一封信】

昨日在貴店-四國讚岐烏龍麵中品嚐許多種形式的烏龍麵，以及豪華的港式晚餐招待，同時在下午麻煩你帶我們去許多的咖啡店去見學，真的非常的感謝你的辛勞。
在這忙碌的寶貴的時間當中，還麻煩你，真的是非常的感謝你！
🍲還有同行的淺原先生，也非常感謝你有準備他的伴手禮與各方的招待！
昨日已經訪問的四國讃岐烏龍麵草悟店，在這當中有看到許多進步的硬體設備，並且不斷地在進步改變中！
看到這樣的一個如此投入事業，你不斷地有著深厚的熱情，對於料理的理解與研究我深感佩服。
大和烏龍麵學校的畢業生衆多之中，像運昌你這麼熱心而且能夠付出與實行的學生未曾見過
。
我在這世界當中，常常去訪問許多的城市，同時也看到許多成功的外食業者們，也有訪問許多的畢業學生店舖。
學生們對於商業的投入，有些有著深厚的熱情，同時也非常認真在他們的領域上。努力投入或者只不過是一時的投入？一時的熱情，或許只是一時的繁盛，而能夠有著「永續經營的心」則是整個店舖是否能持續發展興盛的關鍵。
昨日看到周運昌先生你對於烏龍麵的一個熱情不滅，而且不斷努力進取，看到你這樣的我，真的是非常替你感到高興。
希望你這樣的一個熱情保持著，繼續加油。我會在背後不斷不斷支援你！
同時希望若是來到日本四國的時候，一定回來找我喔！
最後真的非常謝謝你！

元氣一杯藤井薰(ロッキ－) 2016．0515

----------------------【信件原文】------------------------
昨日は、お店でのさまざまなメニュー、豪華な夕食、そしてたくさんのカフェをご案內戴き、本當にありがとうございます。
忙しい間に貴重な時間を頂戴し、また、淺原さんの分まで、お土産をたくさん戴き、重ねてお禮申し上げます。
昨日、久しぶりに訪問し、２號店では多くの改善を実行している様子を拝見し、この事業にかける深い情熱を理解しました。
當社の麺學校もたくさんの卒業生がいますが、こんなに熱心に実行している生徒さんはほとんどいません。
私は、世界中の多くの都市を訪問し、成功している外食を見て、多くの生徒さんの店を訪問します。
生徒さんが、ビジネスに深い情熱を傾けているかどうか、真剣に取り組んでいるかどうかを見て回ります。
もし、そうでなければ、一時は珍しさで繁盛しても、永く繁栄することはあり得ないのです。
昨日は、相変わらず、熱心に取り組んでいる周さんの姿をみて、本當に嬉しくなりました。
この後も、情熱を燃やして頑張り続けて下さい。
背後から、応援します。
また、四國へお越しのおりは、ぜひ、お立ち寄りください。
ありがとうございました。